Närfiskat

Rödspätta

Pleuronectes platessa

Rödspättan är en av våra mest populära svenska plattfiskar.

Den är en utpräglad saltvattenfisk och har fått sitt namn av de roströda fläckarna på ovansidan. Den har små, tunna fjäll och små benknölar i en båge bakom ögonen. Munnen är liten. Färgen varierar efter bottenförhållandet. Den kan faktiskt "tänka" till sig fläckarna!

Rödspättor kan vara enkelt bruna medan andra har klara oranga fläckar. Undersidan är vit. Rödspättan kan väga upp till 7 kg och bli 100 cm lång. De riktigt stora rödspättorna kan kallas för "Kungsflundra" på restaurang. Vanlig vikt på rödspätta i våra vatten är 0,3-0,6 kg.

Rödspättan är vanlig i Nordsjön, utefter kusterna i Skagerrak, Kattegatt och södra Östersjön, upp t.o.m Gotland.

Rödspättan förekommer oftast på grunt vatten men den kan gå ned till 250 meters djup. Små rödspättor kan man jaga på grunda sandbottnar på sommaren. De är svagt prickiga och något genomskinliga. Under sommaren förekommer den på grundare bottnar men under vintern vandrar den ut på något djupare vatten. Födan består främst av tunnskaliga musslor, maskar och kräftdjur. Fisken leker i november-april. Ynglen simmar fritt i havet men omvandlas till plattfiskar när de är ca 15 mm långa och lever resten av sitt liv på botten. Oftast är fisken högervänd, dvs den har lagt sig ned på vänster sida och har höger sida upp. Rödspättan har en mycket uppskattad smak och tillagas både hel och som filé.

Bästa säsong är sommar till höst/tidig vinter. Fisken leker på våren och lägger mycket energi på sina könsprodukter vilket resulterar i en mager fisk. Återhämtningen går emellertid snabbt och sent på våren är rödspättan grann igen. Idag får vi fisk från stora delar av Nordsjön och fisken leker vid olika tider på olika platser. Detta gör att du med stor sannolikhet kan finna fisk av härlig kvalitet året runt. Fråga gärna din fiskhandlare!

Fisket sker med trål, snurrevad och garn och fisken tillhör en av våra kommersiellt mest värdefulla arter. Bild från www.svenskfisk.se