Närfiskat

Färska ostron med havtorn och chili

4 personer

12 ostron (3 st per person)

100 g havtorn

1 msk socker

1 gul lök, finhackad

1 röd chili, finhackad

4 msk hackad persilja

2 msk skivad gräslök

1 msk olivolja

Öppna ostronen, spara de övre skalen till varmrätten (de platta). Rårör havtorn och socker försiktigt så att bären inte går sönder. Blanda med övriga ingredienser. Fördela vinägretten över ostronen innan servering.

Havtorn är en låg buske med hårda tornar. Bladen är blekt och silvrigt gröna, bären orangefärgade och lite syrliga. En havtornsbuske är antingen av han- eller honkön. Honplantorna producerar orangefärgade bär som är lite syrliga, mjuka, saftiga och rika
på bl.a. vitamin A,C och E. Vill du veta mer om havtorn, gå in på www.havtorn.se