I sista avsnittet besöker
vi Träslövsläge i Halland
och lagar rätter med fokus
på makrill och havskräfta.

Nephprops norvegicus
Den blekrosa havskräftan är ett långt, slankt kräftdjur med fem par ben. Främsta benparet bär långa, smala klor. Havskräftan kan bli 25 cm lång och hannen blir något större än honan. Havskräftan föredrar mjuka bottnar på 20-800 meters djup där den kan gräva gångar för att gömma sig i under dagen. Den förekommer i Nordsjön, Skagerrak, Kattegatt och Öresund ned till ön Ven.
Makrillen är en vacker snabbsimmare och hör till våra mest lättidentifierade fiskar. Den har spolformig kropp och två ryggfenor. Stjärtspolen är kraftigt avsmalnande och har små fenor.

Vitlöksgriljerade havskräftor med örtsallad och surdegsbröd

Halstrad makrill med rotmos smaksatt med olivolja och kumminpicklad kålrabbi

Karamelliserad ananas med rostad nötmüsli, serveras med vaniljglass
EUROPEISKA UNIONEN
Europeiska fiskerifonden
- en satsning på hållbart fiske -
skapad av mgns