Närfiskat

Vitlöksgriljerade havskräftor med örtsallad och surdegsbröd

Havskräftor

8 råa havskräftor

70 g smör, rumstempererat

2 dl majonnäs

3 vitlöksklyftor

½ citron, skalet

2 dl panko (eller ströbröd)

Dela kräftorna på längden. Lägg på en plåt. Vispa ihop smör, majonnäs, vitlök och citronskal och fördela över kräftorna. Strö över panko eller ströbröd. Griljera ugnen på 225º i ca 10 minuter tills kräftorna fått färg.

Örtsallad

1 dl plockad bladpersilja

2 dl mangoldskott

1 dl plockad dill

1 dl ärtskott

1 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Toppa kräftorna med salladen.

Garnering

1 citron, skuren i bitar

Ett surdegsbröd att doppa i smöret.